CULINÁRIA / RECEITAS - MASSA FOLHEADA

CULINÁRIA

RECEITAS

MASSA FOLHEADA

INGREDIENTES

02 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO;

01 COLHER (CHÁ) DE SAL;

¾ DE XÍCARA DE ÁGUA GELADA;

200 gr DE MANTEIGA BEM GELADA.

PREPARAÇÃO

Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície de trabalho. Faça um buraco no meio e vá colocando a água gelada, misturando com um garfo até que se forme uma massa.

Amasse muito bem com as mãos e depois leve a massa para a geladeira. Deixe por 30 minutos. Depois, abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, até formar um retângulo. Cubra com a manteiga gelada, partida em pedaços e amassada. Alise a manteiga com uma espátula. Dobre um lado da massa para o meio e depois o outro lado por cima do primeiro formando 03 camadas. Leve à geladeira por 15 minutos. Tire da geladeira e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, com o lado mais estreito virado para você. Abra novamente até formar um retângulo. Dobre novamente até obter três camadas. Com a espátula, faça uma marca indicando que já foi aberta uma vez. Leve a geladeira por 15 minutos. Repita todo processo ( de esticar e dobrar a massa em três camadas) por mais 03 vezes.

TEMPO DE PREPARO: 2 horas e meia

RENDIMENTO: 01 torta
 https://saudesauda.blogspot.com.br/2017/07/culinaria-receitas-massa-folheada.html

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