CULINÁRIA/ DICAS - AMIDO DE MILHO

 

CULINÁRIA

      RECEITAS

DICA: AMIDO DE MILHO

ENGRORSSE O CALDO:

       Sua receita precisa de um empurrãozinho? Adicione uma colher de amido de milho!

Informações básicas:

A moagem dos grãos de milho resulta em uma farinha rica em carboidratos. Assim, a utilização de amido de milho é importante fonte de carboidratos na dieta.   

Diversificações de uso:

       Com larga utilização culinária o amido de milho é ideal para o preparo de bolos, pudins, mingaus, cremes, molhos, massas doces e salgadas, biscoitos e uma infinidade de pratos.

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CULINÁRIA/RECEITAS - KIBE ASSADO

 

CULINÁRIA

      RECEITAS

KIBE ASSADO

ingredientes

  01 xícara(chá) de trigo para kibe;

  03 xícaras (chá) de água morna;

  400gr de carne moída;

  Folhas de hortelã picada a gosto;

  02 colheres (sopa) de margarina;

  01 cebola picada;

  Pimenta-do-reino preta moída;

  Azeite de refogar para untar o refratário;

  Azeite de refogar para regar.

Modo de fazer

       Deixe o trigo para kibe de molho em água morna, por 20 minutos. Com o auxílio de um pano, esprema-o bem.

        Em uma vasilha, coloque o trigo, junte à carne moída, as folhas de hortelã, a margarina, a cebola picada, e a pimenta-do-reino.

       Misture bem com as mãos úmidas até conseguir uma liga e espalhe a mistura em um refratário médio untado com azeite.

       Alise com as mãos, respingue com água, corte a massa em losangos com a faca.

       Regue com azeite de oliva para refogar e leve para assar por 30 minutos.

   Rende 04 porções

    Tempo: 30 min.

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CULINÁRIA - FILÉ APERITIVO

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Filé aperitivo

ingredientes

  02 colheres (sopa) de azeite para refogar;

  500 gr. De filé-mignon cortado em cubos;

  ½ xícara (chá) de pimenta biquinho;

  ½ xícara (chá) de água;

  1 xícara ( chá ) de brócolis cortados em buquês médios;

  1 sachê de caldo de picanha na brasa.

Modo de fazer

       Numa frigideira grande, aqueça as 02 colheres(sopa) de azeite em fogo alto e frite 500gr de filé-mignon cortado em cubos por 05 minutos ou até dourarem.

       Refogue a meia xícara (chá) de pimenta biquinho (60gr) por 03 minutos. Acrescente meia xícara (chá) de água (100ml). 01 xícara (chá) de brócolis cortados em buquês médios (60gr) e 01 sachê de caldo de picanha na brasa, e cozinhe, incorporando os resíduos da frigideira ao molho, por 05 minutos, ou até os brócolis ficarem “al dente”.

   Rende 04 porções

    Tempo: 15 min.

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